閩南悶豆腐如何制作燜豆腐的做法 _生活百科

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1、食材：豆腐適量、胡蘿卜適量、瘦肉適量、海蟶干適量、干香菇適量、雞蛋2-3個、蔥適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量。
2、首先，將豆腐捏碎，胡蘿卜切碎，瘦肉切好，海蟶干和干香菇浸泡好后切碎，雞蛋打散好，蔥頭蔥花切好，這些都裝盤待用。
3、然后，鍋中放油，油熱，倒入蔥頭，隨后將切好的胡蘿卜，瘦肉，海蟶干，香菇一并倒入鍋中，翻炒。
4、翻炒均勻后，倒入適量的鹽，雞精，五香粉，再翻炒均勻，然后倒入豆腐，倒入豆腐，翻炒幾下后，倒入適量的清水，便可以開始燜煮了。記住在燜煮的過程中不可翻炒，只需要在邊緣動一動就好了。
5、待水快要燜干時，將打好的雞蛋液均勻的散在表面，再次燜煮一兩分鐘。
【閩南悶豆腐如何制作燜豆腐的做法】6、最后，撒上蔥花，就可以出鍋了。