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1、食材：土雞1500g，大蔥一根，生姜30g，花椒一撮 ， 小茴香一小撮，草果2顆，肉蔻1個，八角2個，桂皮少許，香葉4片，干辣皮子1個，枸杞適量，香菜2根，鹽15g 。
2、土雞一只約1500克，不要從胸前剖開，從雞屁股處伸進(jìn)手去掏洗干凈，控干水分 。
3、準(zhǔn)備好調(diào)料清水沖洗備用 。
4、用紗布把洗好的各種調(diào)料包起來，大蔥除外 。枸杞洗好出鍋前半小時放入 。香菜出鍋后放 。
5、將控好水的土雞放入砂鍋，加水至距砂鍋口一厘米處，開大火 。
6、大火燒開后撇出浮沫放入調(diào)料包 。
7、放入料包后繼續(xù)大火沸煮20分鐘，跑完腥味 。
【清燉土雞怎么做營養(yǎng)又好吃 清燉土雞怎么做營養(yǎng)又好吃竅門】8、再加蓋轉(zhuǎn)中小火燉1小時，最后轉(zhuǎn)小火燉 。出鍋前半小時放入鹽和枸杞即可，鹽根據(jù)自己的口味放入即可 。
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