煮木魚的正確方法竅門煮木魚的正確方法 _正確

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1、材料：水2000cc、木魚花60g、昆布40g 。
2、先用擰緊的干毛巾或廚房紙巾把昆布表面擦干凈；
3、在鍋中放進(jìn)60g昆布和2000cc水，開中火，10分鐘左右昆布浮起后把昆布取出；（此時水溫度80~90度）。
4、鍋中的水繼續(xù)加熱至沸騰，這樣能去除昆布的腥臭味和水的堿味；
5、沸騰后關(guān)火，加入100cc涼開水，使溫度降到90度左右；
【煮木魚的正確方法竅門煮木魚的正確方法】6、將60克木魚花均勻撒入鍋中，再度加熱約10秒至沸騰后立刻關(guān)火；（注意：煮的時間過長木魚花和昆布的香味會喪失，口感容易變酸變澀）用湯勺輕輕將湯表面的浮沫去除；
7、等待木魚花完全沉入鍋底后，將湯汁用加上一層濾紙的篩網(wǎng)過濾即可得到清湯。