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1、主料：牛肉(后腿)800克，輔料：洋蔥（白皮）75克，芹菜25克，胡蘿卜120克，調料：植物油100克，黃油50克，香葉8克，胡椒5克，白蘭地10克，番茄醬75克 ， 鹽5克，胡椒粉4克 。
【燴牛肉怎么做才能好吃 燴牛肉怎么做才能好吃視頻】2、將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；
3、把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
4、芹菜洗凈切段；
5、把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；
6、放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
7、把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
8、余油將蔥頭炒至金黃色 ， 加入番茄醬炒至油呈紅色；
9、盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
10、加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用 。
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