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1、防止便秘：
紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進(jìn)腸胃的蠕動，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境 ， 防止胃腸道疾病的發(fā)生 。
2、減肥瘦身：
紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素 ， 蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效 。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊 ， 均具有良好的保健功效，它是當(dāng)前綠色、無公害、有機(jī)食品中的首推保健食品 。
3、抗氧化作用：
紅薯肉中提取出的21種醇提物來進(jìn)行實驗，結(jié)果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強(qiáng)的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強(qiáng) 。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化 。
4、防癌、抗癌：
紫薯中含還有豐富的蛋白質(zhì)，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì) 。其中鐵和硒的含量是最豐富的 。
而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒元素被稱為“抗癌大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)的自由基 ， 抑制癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生 。
5、預(yù)防心腦血管疾?。?
【紫薯功效作用與主治 紫薯功效】紅薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6 ， 這5種成分均有助于預(yù)防心腦血管疾病 。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能 。
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