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1、調味料：大蔥適量、香葉適量、茴香適量、桂皮適量、蒜姜適量、辣椒適量、料酒少許、豬肚1只 。
【燜豬肚需要什么配料 煮豬肚用什么配料】2、豬肚加食鹽后反復揉搓、漂洗，重復三次以上 。
3、最后一次加生粉揉搓 。
4、漂洗干凈，水養1小時，期間換水兩次 。
5、將調味料填入豬肚內 。
6、用牙簽封口后，放高壓鍋大火燒開，換小火燜燉30分鐘 。
7、撈出控水，白切蘸醬油吃，或以其他燒法進行配菜加工 。
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