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1、所用食材：雞胸肉1塊，黃瓜半根，胡蘿卜半根，大蔥1段，黃豆醬1勺，甜面醬1.5勺，糖1小勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺 ， 胡椒粉1勺，鹽1克，清水2勺，植物油適量 。
2、準(zhǔn)備好所用的食材，雞胸肉洗干凈，揭去表面的粘膜 ， 黃瓜胡蘿卜大蔥洗干凈備用 。
3、把雞肉切成大拇指指甲大小的肉丁 ， 黃瓜和胡蘿卜也切成?。?大蔥切成蔥花 ， 裝盤備用 。
4、切好的肉丁里，加入胡椒粉1勺料酒1勺和淀粉1勺，用手抓勻，使肉丁均勻裹上一層薄薄淀粉備用 。
5、制作調(diào)料汁：把1勺黃豆醬，1.5勺甜面醬，鹽1克 ， 生抽2勺，糖1小勺，清水2勺，全部放入小碗里 ， 用勺子攪勻成調(diào)料汁 。
6、炒鍋燒熱 ， 加入植物油，放入雞肉?。燜俜囪丈滸?nbsp;， 裝盤盛出備用 。雞丁炒至半熟先盛出，后面再放入，可以保持雞丁滑嫩的口感 。
7、鍋里留底油，放入蔥花，爆炒出蔥花的香味 。
8、倒入調(diào)好的調(diào)料汁，中火把料汁加熱沸騰，可以看到水分蒸發(fā)了 。
9、放入炒好的雞胸肉?。燜俜窗柙齲?使每塊肉丁均勻地裹上料汁 。
10、放入切好的胡蘿卜丁 ， 翻炒1分鐘，胡蘿卜炒至微軟 。
11、再放入切好的黃瓜丁 ， 翻炒1分鐘，大火快速收汁后關(guān)火，調(diào)料汁里有鹽所以不用再放鹽了 。
【醬爆雞丁需要什么配料 醬爆雞丁需要什么配料好吃】12、香味濃郁的醬爆雞丁就做好了，裝盤后即可上桌，拌米飯一起吃超級(jí)棒 。
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