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【中秋節應該吃什么菜，中秋節應該吃什么菜代表什么】1、麻辣水煮魚 。原料:黔魚兩斤、秋霞牌麻辣魚調料一包、姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、蔥黃各少許做法:鍋內放油,把所有調料倒入翻炒出香味;倒入大骨湯或水,煮開 。放入事先碼料酒裹芡的魚片,燒開后五分鐘,撒入芹菜、小蔥段即可 。
2、泡椒木耳 。原料:黑木耳二兩,泡椒水、青紅辣椒絲、蔥段 。做法:黑木耳泡發洗凈,開水中煮五分鐘撈出瀝干水份;用以上調料腌制30分鐘即可 。味鮮香微辣 。
3、糖醋排骨 。原料:豬排兩斤、冰糖、鹽、老抽、老姜、桂皮、花椒、八角少許 。做法:排骨用料酒老抽姜碼入味,倒入油鍋炸至色澤金黃,撈出;鍋內留少許油,倒入冰糖熬化,再把其余調料全部加入,翻炒;添水,小火收汁加醋少許裝盤 。
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