【手抓餅怎么做才松軟又好吃 手抓餅怎么做才松軟】
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1、食材：普通面粉300克、食鹽3克、溫水180克、食用油10克 。
2、面粉、食鹽攪拌在一起，用溫水和面，攪拌成面絮之后 ， 放10克的食用油 ， 繼續(xù)把面團(tuán)揉到光滑勻稱 ， 密封好放在一邊餳面最少要30分鐘 。
3、面團(tuán)餳好之后，這個(gè)延展性就特別好 ， 輕輕一拉扯就能扯出好長(zhǎng) 。這時(shí)候直接移到案板上 ， 不要揉?。。。ㄕ獠膠苤匾?nbsp;， 搓成長(zhǎng)條，下兩個(gè)面劑 ， 取其中一個(gè)面劑操作，另一個(gè)繼續(xù)密封保存 。
4、把劑子按扁，搟成長(zhǎng)方形的餅皮 ， 上面均勻的抹上一層稀油酥 ， 然后兩端對(duì)折起來(lái) 。
5、對(duì)折之后用刀切成細(xì)長(zhǎng)條，注意兩端的位置不要切斷 。表面再薄薄的抹一層油防粘，切好之后用手抓住兩端開(kāi)始像扯面一樣把餅皮扯長(zhǎng) 。
6、從一端卷起 ， 小尾巴藏在下面這個(gè)就是生胚了 。做好生胚之后蓋上保鮮膜保存，然后再做下一個(gè) 。
7、都做好之后取出來(lái)剛才第一個(gè)做好的胚子，正面方面換著搟，搟成圓餅，注意要有厚度的餅皮 。
8、電餅鐺大火預(yù)熱好之后 ， 轉(zhuǎn)成中大火，刷油后直接餅皮，表面抹上些許油，蓋上蓋子上下火一起加熱，看到呼呼冒熱氣了，這時(shí)候翻面，等再看到冒熱氣的時(shí)候，用兩個(gè)工具把餅皮向里擠壓 ， 打一次層次，這時(shí)候就應(yīng)該能感覺(jué)到餅超級(jí)柔軟，層次超級(jí)多，蓋上蓋子再烙到一個(gè)滿意的顏色即可出鍋 。
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