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1、涼皮是陜西的一種地方特色小吃 ， 故稱(chēng)陜西涼皮 。
【涼皮是哪個(gè)地方的特產(chǎn) 涼皮是哪的特產(chǎn)】2、陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類(lèi) ， 以大米面皮最受歡迎 ，故又稱(chēng)米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專(zhuān)指漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮 。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期 ， 距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無(wú)法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜 ， 命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子 。后因戰(zhàn)亂失傳 。
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