怎么做炸脆香菇竅門怎么做炸脆香菇 _生活百科

1、主料：香菇200克。輔料：面粉適量，玉米淀粉適量，雞蛋清1個。調料：色拉油，食鹽，五香粉各適量。
2、香菇洗凈，攥干水分，撕成片；
3、加入鹽、五香粉腌半小時；
4、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可；
5、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻；
【怎么做炸脆香菇竅門怎么做炸脆香菇】6、炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可。