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紅小豆和赤小豆有何區(qū)別 紅小豆和赤小豆的區(qū)別的作用

生活百科

1、紅小豆和赤小豆的區(qū)別：
（1）從本質(zhì)上看，赤豆又名“赤小豆”、“小豆” 。屬于一年生草本 。花黃或淡灰色 。莢果沒(méi)有毛，種子橢圓或長(zhǎng)橢圓形，一般為赤色 。原產(chǎn)于亞洲；中國(guó)栽培較廣 。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用 。紅豆，又稱海紅豆，屬于豆科植物，又名赤豆，小豆 。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無(wú)毒 。紅豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無(wú)機(jī)鹽等等，吃紅豆對(duì)人體的滋補(bǔ)作用 。
（2）從外形來(lái)看：大體來(lái)說(shuō)兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的，稍扁 。
（3）從用途來(lái)看：紅豆的體積比較大，最常用的就是用來(lái)做美味的紅豆沙糖水 。而赤小豆體積比較小，最適合用來(lái)煲湯或者煮粥來(lái)吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產(chǎn)婦食用 。【紅小豆和赤小豆有何區(qū)別 紅小豆和赤小豆的區(qū)別的作用】
（4）從口感來(lái)看：赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，難以煮爛，同時(shí)適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出 。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密 。就純口感的角度來(lái)講，紅豆的確是更適合食用的 。可見(jiàn)赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的 。
2、紅小豆和赤小豆的作用：
（1）紅豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有養(yǎng)生的功效，氣味甘、酸、平、無(wú)毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，但僅僅作為食療 。常常吃紅豆可以滋補(bǔ)五臟，促進(jìn)排毒排便，很適合孕婦，產(chǎn)婦和哺乳期食用，也很適合寶寶食用，寶寶吃紅豆，可以提高身體免疫力，促進(jìn)身體健康發(fā)育 。此外，紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血和強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力 。
（2）赤小豆，是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物，不能和紅豆相混 。這種赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿 。這種豆子含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用 。

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