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1、蔥油蒸金針菇 。做法：金針菇切去老根，用清水沖洗干凈后瀝干水份，擺入盤中 。小蔥洗凈切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中，加入一點點鹽和糖調均勻 。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和姜末中 ， 并用筷子迅速攪拌均勻 ， 即成蔥油 。蒸鍋上汽后，將金針菇放入 ， 大火蒸分鐘 。蒸好后取出，篦出湯汁 。在湯汁中加入生抽調均勻后淋回金針菇上面 。并將蔥油淋在金針菇上面 ， 就完成了 。
2、涼拌金針菇 。做法：金針菇去根，用流動的水清洗干凈 ， 撕散開 。鍋內燒開水后放入金針菇燙兩分鐘 。撈出過冷水后撈出瀝干水分 。辣椒洗凈 。大蒜切末，辣椒切絲 。鍋內放油燒至五成熱，放入辣椒絲翻炒片刻熄火 。放入蒜末用余溫加熱一下 。倒入金針菇中 。放鹽攪拌均勻即可 。
【金針菇怎么做好吃又香又脆 金針菇怎么做好吃又香】3、培根金針菇卷 。做法：金針菇無需打開包裝 ， 直接用刀從四分之一處切一刀，根部棄之 。將金針菇清洗干凈 。取一片培根，從中間切開 。取適量金針菇，放在切好的培根底部 。向上卷起 。依次卷好 。平底鍋里放油，油沾滿鍋底就行，將培根卷收口朝下放入，小火慢煎 ， 期間翻面一次 。培根收緊，就是煎好了，什么調料也不用放，盛盤吃吧 。
4、剁椒金針菇 。做法：金針菇剪去根部 ， 洗凈瀝水，擺在盤中 。將剁椒鋪在金針菇上面 。蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸分鐘 。金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用 。小蔥切末，灑在剁椒上 。澆一些蒸魚豉油 。
5、爆炒金針菇 。做法：金針菇洗凈切為厘米的小段 ， 豬肉剁碎，杭椒切圈備用 。熱鍋入油 ， 炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒 。放少許鹽，炒來炒去 ， 直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒 。放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋 。最后澆上熱油即可 。
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