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1、香椿芽清洗干凈，鍋中燒水，水開后把根部放進(jìn)沸水里燙十秒，再把香椿全部浸入水中 。燙至香椿全部變色，顏色翠綠后撈出過涼水，擠干水分后分成小份裝進(jìn)保鮮袋 。排盡空氣后將保鮮袋卷起來 ， 放進(jìn)冰箱冷凍即可 。
2、香椿炒雞蛋做法：香椿洗凈切成小碎，雞蛋打入碗中 。雞蛋內(nèi)加入鹽，充分?jǐn)嚧蚓鶆?。將香椿碎加入蛋液內(nèi)攪勻 。鍋內(nèi)入植物油燒至7分熱，將香椿蛋液倒入鍋中 。稍稍凝固，用鍋鏟劃散 。翻炒數(shù)下，關(guān)火即可 。
3、涼拌香椿做法：內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下 。將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒 。香椿洗凈先過開水焯一下 ， 變綠后過涼水撈出備用 。香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 將拌勻的香椿倒入內(nèi)脂豆腐上面，吃的時(shí)候拌勻即可 。
【香椿冷藏方法 香椿怎么冷凍保存】4、香椿炒蝦仁做法：香椿洗凈，去除根部，切成約1厘米長的小段備用 。蝦仁洗凈，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出蝦線 ， 將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水淀粉、蔥姜末、蛋清少許上漿 。鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑至8分熟，倒入香椿桿，加鹽炒軟 ， 再倒入香椿葉略炒即可 。
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