鯽魚的做法最正宗的做法鯽魚的最佳做法 _做法

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1、用料：鯽魚540克、菜籽油100克、老抽15毫升、生抽45毫升、香醋20毫升、白糖2湯匙、小蔥50克、蒜片10克、生姜20克、八角2顆。
2、鯽魚洗凈。
3、小蔥蔥白和蔥葉分別切段，準備八角，蒜片，生姜片。
4、鯽魚背上用刀斜切幾刀便于入味。
5、熱鍋倒油，油溫5分熱下入蔥白段爆香，7分熱下入用中火魚煎至兩面金黃后撈起。
【鯽魚的做法最正宗的做法鯽魚的最佳做法】6、另起鍋重新倒入15毫升油。
7、下入全調(diào)料部蔥爆至變色出香味，盛出少許蔥葉。
8、把魚回鍋倒入料酒。
9、倒入生抽和老抽。
10、倒入開水。
11、倒入一茶匙香醋燒至魚肉熟透。
12、用15毫升香醋2湯匙白糖調(diào)成糖醋汁。
13、之后倒入糖醋汁燒制片刻熄火出鍋。
14、盛入盆中把余下的蔥葉加入即可享用。