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1、我們要把需要保存的曬干鮮肉，給它切小塊一些，這樣平時在取出來食用的時候，就會特別方便，不用一整塊、一整塊的 。
2、把肉切塊以后，接著我們要準備一個小碗，以及一個干凈的刷子，然后往里面加入適量的高度白酒 。
3、在對白酒進行選用的時候，酒精度數一定要高于56度哦，只有這樣的度數 ， 才能讓肉被長時間保存 。
4、準備好的白酒，我們要給它倒入小碗中，然后把白酒用刷子，在肉的表面，均勻刷上一層 。
5、白酒能很好殺菌消毒，將肉均勻刷上一層白酒以后，就能讓其在保存的過程中，不會出現細菌滋生，從而提高保存時間 。
6、肉均勻涂抹上白酒以后，接著我們要準備一些，干凈的玻璃瓶，并往玻璃瓶中加入一些高度白酒，搖晃均勻 。
7、把臘肉放入玻璃瓶中，并蓋上蓋子，讓其處于密封的環境下 ， 對其進行保存 。
8、采用這個方法 ， 去對肉進行保存的時候，我們要每隔兩個月 ， 就往肉中再加入一些高度白酒，以免玻璃瓶中的白酒，被揮發掉 。因為白酒具有一定的揮發性，所以肉在保存的時候，一定要及時補充白酒的成份，
9、肉在保存的過程中，想要把它取出來進行食用的話，只需把肉從玻璃瓶中取出，再用清水沖洗干凈切片后，就可以用來炒著吃、蒸著吃了 。
【曬干的鮮肉怎么保存 曬干的肉要怎么保存】10、還有用這個方法，去對肉進行保存的時候，我們一定要注意一個地方，那就是肉要放在干燥的地方去保存，不要放到潮濕的地方 。
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