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1、材料：五花肉?。玻埃翱耍?梅干菜１００克，蘿卜干８０克，尖紅椒與杭椒各適量，蔥姜蒜各適量 料酒、醬油，糖，雞精各適量 。
2、梅干菜用溫水洗凈泡發(fā)，蘿卜干切丁 ， 尖紅椒與杭椒切?。薪馇心?。
3、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下蔥姜蒜熗鍋，隨即將肉丁放入，中火煸至干黃 。往肉丁中淋入料酒 ， 加入少許醬油，翻炒上色 。加入泡發(fā)好的梅干菜，加入糖、沒(méi)到菜一半的水，燒開(kāi)后，蓋上蓋，小火燜３０分鐘左右至湯完全收干 。
【外婆菜的正宗制作方法 外婆菜自制】4、另取炒鍋，放油 ， 三成熱時(shí)，下入蘿卜干丁煸至表面焦黃干皺 。往鍋中放入做好的梅干菜肉?。?調(diào)入雞精，大火炒勻 。下入青紅椒，大火炒至斷生即可起鍋 。
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