1、主料：大公雞半只、土豆300克、粉皮100克 。輔料：蔥姜花椒適量、油5克、鹽15克、醬油5克、蠔油5克、料酒幾滴、醋3克 。
2、雞塊涼水下鍋 ， 再用清水沖洗干凈 。
3、起鍋燒油 ， 油熱放入雞塊煸炒 ， 炒至雞塊發焦 ， 微微出油 ， 放入蔥姜 ， 花椒炒香 。
4、倒入適量料酒 ， 醬油改色去腥 。
5、倒入適量清水 ， 大火燒開后 ， 放入切成滾刀塊的土豆轉小火四十分鐘 。
6、然后放入洗干凈的粉皮 ， 接著小火燉炒十分鐘左右 。
7、接著放入鹽 ， 醋 ， 蠔油調味 。
【大公雞怎么做好吃視頻 大公雞怎么做好吃】8、再燉炒一兩分鐘 。最后放點香菜碎即可出鍋 。
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