1、材料：帶皮五花肉400克 ， 芋頭400克 。調料色拉油800克 ， 紹酒15克 ， 醬油75克 ， 糖8克 ， 水淀粉8克 ， 八角2個 ， 大蒜2瓣 。
2、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘 ， 取出后用45克醬油腌漬10分鐘 ， 再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色 ， 撈出后立刻放入冷水中浸泡 。
3、芋頭去皮 ， 切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片 ， 放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出 ， 控油；五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片 ， 再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘 ， 取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內 ， 并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁 。
【芋頭蒸扣肉的做法 最正宗的做法 芋頭蒸扣肉的做法】4、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘 ， 取出后將湯汁倒入鍋內 ， 揀出八角、大蒜 ， 將肉和芋頭扣入盤內 ， 湯汁用水淀粉勾芡后 ， 淋在肉和芋頭上即可 。
相關經驗推薦
- 驢肉怎么做好吃 小炒 驢肉怎么做好吃
- 家常臊子肉的做法步驟圖片 家常臊子肉的做法步驟
- 肉圓子做法大全竅門 肉圓子做法
- 家常土豆燒牛肉的做法 家常土豆燒牛肉的做法步驟
- 蒜苗炒薰肉 蠔油蒜苗炒熏肉
- 清蒸肉丸子的家常做法 清蒸肉丸子的家常做法簡單
- 牛肉輔食和什么搭配 牛肉輔食
- 五花肉白菜粉條的做法 五花肉白菜粉條的做法和配料
- 駱駝肉的禁忌和副作用 駱駝肉的禁忌
- 吃養殖天鵝肉犯法嗎 養殖的天鵝可以吃嗎,犯法嗎