腸粉面怎么做腸粉面家常做法 _家常

文章插圖
1、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。
2、準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。
3、150克的粘米粉倒在盆中。
4、入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻。
5、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。
6、碗中加入生抽、蠔油、糖。
7、熱鍋下油煮沸。
8、把油鏟起倒在生抽碗中。
9、準備生油掃子刮板。
10、準備一盤子用來蒸粉的，我家沒有更大的，只能用批薩盤，不粘的，好好用。。
11、鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘。
12、拿出來掃油。
13、把粉漿攪拌一下盛出。
14、倒在掃油的批薩盤中。
15、加入打散的蛋加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出。
16、用刮板鏟出，盛在碟中。
【腸粉面怎么做腸粉面家常做法】17、加入自配的醬料即可。