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1、準備花椒30g、香葉15片、干辣椒15個、八角3個、草果2個、老抽適量、生抽適量、桂皮一小塊、鹽適量、姜十片、白酒20g、奇香紅油適量、料酒適量、味精6克 。
2、鴨頭下鍋煮，加入白酒和姜片，主要作用是去腥 ， 煮兩分鐘出鍋備用 。
3、鍋下油放入姜與全部香料炒香 ， 炒香后放入鴨頭炒五分鐘，加入料酒生抽老抽炒一分鐘，然后加入水，水淹過鴨頭即可，加入奇香紅油 。
【怎樣做的麻辣鴨頭好吃 怎樣做的麻辣鴨頭好吃又簡單】4、大火燒開轉小火燒30分鐘收汁，即可出鍋 。
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