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1、艾草掐好洗凈 ， 鍋中放水燒開，放一勺小蘇打 ， 倒入艾草煮一分鐘，撈出過涼 。帶水放入絞肉機，或者破壁機都可以 ， 加點熱水，絞打成漿 。備用 。
2、準(zhǔn)備一個大盆一個小盆 。大盆倒入糯米粉，小盆倒入澄粉，澄粉加開水和面，活成偏軟的面團備用 。糯米中倒入艾草漿，邊加邊攪拌，再把澄粉團放進(jìn)去 ， 再加入15克黃油一起揉，揉成軟硬適中有勁道的面團就可以了 。
【青團怎么做最好吃 怎樣做炸青團好吃】3、蛋黃蒸熟，捏碎 ， 加入肉松 ， 25克黃油，色拉醬 ， 帶上一次性手套揉啊揉，然后搓成13克左右的小球 ， 留1/3不搓球，包芝士 。40克的面團包一個小球剛好差不多 。
4、全部包好后，鍋中燒水 ， 水開上籠蒸8分鐘 。打開后，每個都薄薄地刷上色拉油，防止吹干不好看 。然后準(zhǔn)備保鮮膜，有一點溫度的時候就可以包起來了 ， 包好了隨時可以吃 。
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