為什么蒸出來的面包回縮蒸的面包為什么回縮 _生活百科

1、是因為發(fā)酵的過度了，所以面筋已經(jīng)失去支撐力造成的。發(fā)酵過頭會有酒味，而且會變酸。面包的組織也會粗糙有顆粒狀。形狀也會不好看的。
2、準(zhǔn)備一個和面盆，放入雞蛋和白糖攪勻，再放入面粉和發(fā)酵粉混合勻，加水和面，進行發(fā)酵。
【為什么蒸出來的面包回縮蒸的面包為什么回縮】3、把發(fā)酵好的面團拿出分成小份面團，再把小份面團次令其發(fā)酵膨大。
4、當(dāng)面團膨大至小份面團兩倍大小時，可把面團放入烤箱烘烤。下火溫度高一點選220度，等烤好下火再開上火，上火開180--200度，烤成金黃色出爐。
5、喜歡加果料在和面時加入果料即可，喜歡鑲嵌葡萄干、紅豆在其表面加入葡萄干、紅豆即可。