用柿子皮做軟糖柿子軟糖的制作方法 _生活百科

1、用料：柿子泥190g、白糖140g、葡萄糖漿40g、蘋果膠6g、檸檬汁15g 。
2、蘋果膠和20g的白糖混合。
3、將柿子泥倒入奶鍋中，加熱至40度左右，然后將混合好的蘋果膠和白糖倒入進(jìn)去，攪拌均勻。
4、再繼續(xù)加熱至假沸，能看到鍋邊冒小泡那種狀態(tài) ，然后將剩下的120g白糖和葡萄糖漿倒進(jìn)去，攪拌均勻。
【用柿子皮做軟糖柿子軟糖的制作方法】5、再接著熬到大約105度的時候，離火倒入檸檬汁攪拌均勻。
6、攪拌均勻后，將它倒入模具搭配的滴管里面，然后擠進(jìn)模具中，室溫一小時或者冷藏半小時就可以脫模了。
7、喜歡甜一點的可以在外面裹一層白糖，也可以不裹白糖，室溫密封的話可以保存一周的時間。