菊花豬肝湯怎么做竅門菊花豬肝煲 _生活百科

【菊花豬肝湯怎么做竅門菊花豬肝煲】1、主料：豬肝400克；輔料：鮮菊花50克,熟地黃10克,枸杞子10克,雞蛋50克。
2、調料：色拉油50克,大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精1克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,香油3克。
3、將鮮豬肝洗凈，切去筋膜，切成薄片；
4、鮮菊花瓣用清水洗凈；
5、枸杞用溫水洗凈；
6、熟地用溫水沖洗一次；
7、雞蛋去黃留清，加上干淀粉調成蛋清淀粉；
8、將豬肝片放入碗內，加入精鹽、料酒、蛋清淀粉拌勻上漿；
9、熟地用清水熬2次，每次收藥汁50克；
10、將鍋置于旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下入姜片爆香，倒入清水1000毫升，燒開，倒入煲內，再加入熟地藥汁、精鹽、胡椒粉、豬肝片；
11、煮至湯沸時，用筷子輕輕把豬肝片撥散，下入枸杞、菊花瓣，放入味精，撒上蔥末，淋上香油即可。