片片魚的做法片片魚怎么做 _生活百科

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1、食材：草魚1斤、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、雞蛋1個、酸菜適量、泡紅椒適量。
2、魚切片。
3、蛋打個小口倒出里面的蛋清。
4、加入料酒。
5、放少許的鹽。
6、放少許豆粉，碼好靜置10到15分鐘備用。
7、骨頭里也放少許的鹽，料酒和豆粉碼好，備用。
【片片魚的做法片片魚怎么做】8、將泡酸菜，泡紅椒，泡生姜切碎備用。
9、將生姜切小顆粒，蒜幾顆，蔥切花備用。
10、熱鍋冷油下鍋。
11、油溫八成熱下酸菜，生姜泡椒，炒香。
12、加清湯煮沸幾分鐘。
13、先將魚骨頭倒入鍋里煮沸幾分鐘。把酸菜和魚的味調出來，可邊做邊嘗味。
14、再加一小勺豬油，不愛油膩的朋友們可以不加。
15、最后把碼好香料的魚用筷子一片片的放入鍋內。輕輕的攪動。煮沸幾分鐘就可以起鍋了。