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【炭烤牛肉的腌制方法 炭烤牛肉怎么腌制】
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1、牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生姜末1克 ， 大蔥末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有關(guān)圖片(19張)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克 。
2、將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍 。
3、取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊 。
4、取一瓷盆，將醬油 ， 清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬
5、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤 ， 烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來烤，烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品 。
6、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁 。
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