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1、原料準備：豆腐500克，肉末50克(牛肉、豬瘦肉均可)，花椒粒10顆;郫縣豆瓣;植物油、精鹽 ， 辣椒粉 ， 花椒末、胡椒末、玉米淀粉、小蔥、大蒜、生姜、各適量 。(調味料可根據個人口味喜好酌情添加) 。
2、將豆腐切成小塊，然后就是裝盤，備用 。
3、將蔥切成段，備用，將大蒜、生姜切成末 。
4、然后就是在玉米淀粉里面加入水，混合勾芡好了 。
5、在炒鍋里面倒入適量的水燒開了，倒入少量的鹽 。
6、將豆腐放入 ， 煮開 ， 這樣是可以將豆腐去掉腥味 。
7、將豆腐撈起來 ， 瀝干水會，放到盤子里面備用 。
8、將瘦肉切成?。?在炒鍋里面倒入適量的植物油燒開了，將肉末放入，用大火進行翻炒 。
9、等到肉炒熟變色了，就將蒜末、姜末放入，繼續炒均勻了 。
10、然后就是將蔥花放入切好了 。
11、炒出香味之后，就在里面倒入適量郫縣豆瓣醬，炒香了 。
12、倒入一碗水，將花椒粒、胡椒粉、辣椒粉放入，煮開了 。
13、將豆腐放入，不要攪拌，用小火燉5分鐘，放入一些鹽進行調味 ， 然后就是水淀粉放入調好 ， 煮開了 。
【最正宗的麻婆豆腐怎么做 正宗的麻婆豆腐怎么做】14、都盛到盤子里面，撒上一些花椒末，然后就是撒上一些蔥花 ， 就可以上桌了 。
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