1、主料：海蝦500克 。輔料：大蔥適量，柿子椒適量 。調(diào)料：食鹽，料酒，生抽，調(diào)和油各適量 。
2、海蝦洗凈挑筋，控干水分；
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3、起鍋，油熱后，爆香姜絲，放入大蔥，炒出香味；
4、放入蝦快速翻炒；
5、淋入料酒，生抽，鹽，翻炒，蓋上蓋子，讓蝦在高溫下，快速熟；
6、放入辣椒，翻勻幾分鐘出鍋 。
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