1、漓江活鯉魚一條，漓泉啤酒一瓶，西紅柿3個(gè)，老姜50g，青紅椒100g，鹽10g，料酒5g，花生油10g，生抽5g，老抽5g，蠔油5g，雞精3g 。
2、西紅柿洗凈、切塊 。青、紅椒洗凈、剖開、切大塊 。姜去皮、切絲 。蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎 。
3、鯉魚清除內(nèi)臟，沖洗干凈，不需去鱗，用廚房紙將魚身表面的水分吸干，將魚斬成大塊待用 。
4、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍(用姜片擦拭鍋底，且熱鍋涼油下魚，可以避免魚皮粘鍋) 。將鍋燒熱，倒入少許花生油 。
5、倒入魚塊，以小火慢慢煎 。煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用 。
6、鍋刷凈，重新倒入花生油，放入姜絲和蒜瓣爆香 。
7、倒入煎好的魚塊，翻炒均勻 。加入生抽，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右 。
【陽朔大師傅啤酒魚做法 陽朔啤酒魚竅門】8、放入青紅椒和西紅柿，加入辣椒醬，繼續(xù)燉三分鐘收汁即可起鍋 。

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