1、面粉500g，豆芽100g，韭菜100g,香菇100g，香菇50g,雞蛋2個 。
2、將水慢慢倒入面粉中，攪拌成面團(tuán)，餳20分鐘，再揉至表面光滑，餳10分鐘 。
【廣西油炸春卷圖片大全 廣西春卷的做法和配方】3、豆芽洗凈，香菇切絲，香菇洗凈控干水分切段，香菇打散備用 。
4、炒鍋加熱，放入10ml油，將打散的雞蛋倒入，攤成雞蛋餅，取出切絲 。
5、炒鍋再倒入10ml油，將豆芽和香菇絲煸炒幾下，加入鹽和雞精調(diào)味，再加入雞蛋絲和韭菜，淋入香油關(guān)火拌勻 。
6、餳好的面團(tuán)，搓成長條，切小塊的劑子，搟成餃子皮狀，可以搟薄點(diǎn)兒 。
7、將餡放在皮的一邊，兩邊封口，將餡卷起來，邊上可以沾點(diǎn)稀面粉水黏住 。
8、炒鍋倒入油，五成熱時(shí)將春卷放入，炸制表面金黃即可 。
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