1、用料：牛肉適量、面粉適量、豬五花肉適量、花生適量、鹽適量、醬油適量、味極鮮適量、糖適量、白酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、香油適量 。
2、在面粉中加入少量食鹽，用開(kāi)水100克燙一下 。
3、然后加少許的冷水和成面團(tuán)，不要太硬 。
4、醒一段時(shí)間后繼續(xù)揉，再醒再揉，讓面團(tuán)筋道，這樣搟出來(lái)的皮不容易碎 。
5、牛肉和豬肉剁成肉泥 。
6、把肉餡放在容器里面，加姜末 。
7、加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個(gè)方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉餡稍微有些稀，這樣肉餡才不會(huì)太干 。
8、最后加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻 。
9、醒好的面團(tuán)揉至光滑，做成劑子，搟成圓皮，要很薄 。
10、搟得稍薄一些，加入餡料包餡 。
11、包成圓形的包子 。
【如何做灌湯牛肉包子 如何做灌湯牛肉包子竅門】12、鍋內(nèi)加冷水，蒸布打濕，把包子擺放上面，大火蒸10分鐘即可 。
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