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養螃蟹需選在交通方便，環境安靜，背風向陽且周邊有充足的水源，水質良好，排灌方便的地方 ， 并搭建凹型螃蟹池，面積約5000平方米 ， 中間深水區面積占約2/3 ， 池深1.5-2m，同時設置高灌低排水系統 ， 并用水泥板等價廉的材料修建防逃設施，放蟹前需用石灰清塘消毒 。以凹型螃蟹池為例，凹型螃蟹池是在中間挖深水區，四周作淺水區，邊上筑堤的一種螃蟹池 。
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養螃蟹水要求多深養螃蟹的時候不用放太多的水，水位大概在30厘米深就行，最好能給它搭建露出水面的平臺，這樣能給它提供兩棲環境，利于生長 。若是室外大量養殖的，后期要慢慢的調高水位，水位提高到1.5米左右，長時間待在淺水環境下 ， 水溫會升高 ， 容易導致不脫殼的情況，也會造成壓力過大，也影響脫殼 。
養螃蟹的水要多少度養殖大閘蟹的水溫溫度在20—25度最合適 。河蟹是變溫動物 ， 體溫隨水溫而變化 ， 一般與水溫只差0.1℃ 。當水溫急劇變化時 ， 河蟹會產生應激反應，容易發生疾病 。水溫突變時 ， 河蟹肌肉松弛 ， 附肢關節變軟，運動無力，甚至發生肌肉壞死 。
【養螃蟹需要什么條件和場所 養螃蟹怎么養家里】在加注新水時 ， 如溫差超過3℃，河蟹易發生感冒而死亡；高溫季節 ， 如果水面50厘米以下水溫長期超過28℃，河蟹容易性早熟；水溫低于10℃時，河蟹會打洞或鉆泥越冬，影響捕撈 。
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