文章插圖
文章插圖
1、首先準(zhǔn)備高筋面粉700克，食用鹽6克（鹽的作用，可以提高面粉的筋性，這樣可以使面團(tuán)延展性更好，后面會(huì)拉的更?。? ，溫水370毫升（溫水和面，這樣做出的餅吃起來(lái)，口感上會(huì)更柔軟些） 。攪拌成絮狀面團(tuán)后，揉成光滑瓷實(shí)的面團(tuán) 。
2、然后再把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成均勻大小的面劑子 。
3、再把每個(gè)面劑子搓成，圓溜溜的面團(tuán)，然后摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油 。
4、全部做好后，放再一起，蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干，放在一邊至少醒面40分鐘，如果能夠醒面1-2個(gè)小時(shí) 。
【怎么做手抓餅 做手抓餅的方法】5、接下來(lái)做的是，手抓餅要用到的油酥 。還有十三香，面粉，食用鹽，以及大豆油，把他們調(diào)成稀稀流動(dòng)像牛奶的狀態(tài)，就可以 。至于調(diào)料放多少合適，這個(gè)就根據(jù)個(gè)人口味來(lái)了 。
6、把醒好的面餅搟開(kāi)，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均勻的抹上油酥 。再像平時(shí)疊扇子一樣，一層一層的疊起來(lái) 。
7、疊好后，抓起兩頭 ， 在案板上，邊摔打邊拉長(zhǎng) 。最后再?gòu)囊活^卷起來(lái)，然后把尾部收在下面 。再稍微按壓一下，到這里 ， 手抓餅也完成了很大一部分 。
8、到這一步時(shí)，蓋上保鮮膜 ， 再松弛10分鐘左右，這樣做是為了好搟開(kāi) 。
9、松弛好的面餅，搟成厚度約1.5毫米的大餅就可以了 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 黃秋葵怎么做好吃 做秋葵的方法
- 崩壞三怎么換渠道服 崩壞三如何把渠道服換為官服
- 光與夜之戀?zèng)]有回溯之漣怎么辦 光與夜之戀如何獲得溯回之漣
- 油畫(huà)婚禮怎么養(yǎng)爆盆? 油畫(huà)婚禮怎么養(yǎng)長(zhǎng)得好
- 正宗莜麥面怎么做 正宗莜麥面做法
- 綿密的雪糕怎么做 綿密的雪糕怎么做介紹
- 沒(méi)有模具怎么做雪糕最簡(jiǎn)單 沒(méi)有模具怎么做冰棒
- 路邊缽仔糕怎么做 下面是路邊缽仔糕的做法
- 電飯鍋戚風(fēng)蛋糕怎么做才蓬松 這樣做最簡(jiǎn)單
- 減脂玉米怎么做的好吃 減脂餐煮嫩玉米的做法