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花樣豆沙包做法大全 花樣豆沙包做法大全圖片

生活百科

1、做法一
用料：面粉500克、紅豆200克、面肥50克、白糖30克、小蘇打粉5克 。
把面粉和面肥放在盆里，用溫水把干面粉和成面團(tuán)，再與面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發(fā)酵4個(gè)小時(shí) 。把紅豆放盆里加水泡上一天，再放鍋里煮熟，然后放入白糖，用搟面棒把煮熟的紅豆搗碎備用 。時(shí)間到了，看到面團(tuán)體積比原來漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時(shí)，面團(tuán)就發(fā)好了 。把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，給面團(tuán)中間壓出一個(gè)小坑，放5克小蘇打粉，加一點(diǎn)水，把小蘇打溶開，然后把面團(tuán)揉勻揉透 。把揉好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小擠子 。揉成圓球再壓扁，用搟面棒搟成圓形的面皮 。把做好的豆沙餡舀一勺，放在面皮上，包成包子的形狀制成包子生坯 。蒸鍋放火上，加半鍋水燒開，把籠屜放在蒸鍋上，鋪上浸濕的籠布，再把做好的包子生坯擺在籠屜里 。蓋上鍋蓋，待水開上汽后，大火蒸30分鐘，包子就蒸熟了 。把包子取出裝盤，這樣香甜軟糯的豆沙包子就做好了 。
2、做法二
用料：面粉400克、南瓜泥120克 、紫薯泥60克、酵母5克、溫水120克、糖適量、豆沙400克 。
【花樣豆沙包做法大全 花樣豆沙包做法大全圖片】把南瓜和紫薯洗凈后分別處理好，放蒸鍋蒸熟后搗成泥 。把2.5克酵母放在120克溫的南瓜泥中融化后用南瓜泥和200克面粉加適量糖和面 。揉成光滑的面團(tuán)后放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵 。面團(tuán)沾粉戳洞，不回縮不塌陷發(fā)酵結(jié)束 。同樣的方法把紫薯面團(tuán)處理好 。把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后加適量面粉，把面粉全部揉進(jìn) 。直至面團(tuán)光滑細(xì)膩 。同樣的方法處理好紫薯面團(tuán) 。把兩種面團(tuán)均分成四等份 。取一紫色面團(tuán)搓長(zhǎng) 。把南瓜面團(tuán)搟成和紫薯面條長(zhǎng)短一樣的面片 。包起來后捏緊收口處 。然把把面團(tuán)均分成8份 。取一面團(tuán)按扁后搟成中間厚四周薄的圓面片 。把面片用刮刀壓出均勻的8等份 。在面片端口切開一個(gè)小口 。分別把兩個(gè)相鄰的角對(duì)捏 。中間放上豆沙餡 。再把八個(gè)角往上提起收攏后捏緊 。用手捏出花瓣 。取一點(diǎn)點(diǎn)不同色的面團(tuán)搓成小圓放在花瓣中間當(dāng)花蕊 。全部做好后碼入蒸籠，靜置10分鐘 。冷水上鍋煮開后蒸12分鐘左右熄火后過5分鐘再打開蓋子即可 。

3、做法三
用料：面粉80克、紫薯粉20克、白糖10克、酵母1.5克、清水55克、面粉100克 、白糖10克 、酵母1.5克、清水55克、豆沙餡適量、枸杞子適量 。
稱好面粉，加入紫薯粉和白糖；酵母用溫水化開，倒入面粉中先拌成棉絮狀；然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵；白色面團(tuán)也按上面方法揉好，也蓋上保鮮膜發(fā)酵；發(fā)酵好的兩種面團(tuán)取出擠壓排氣，然后滾成圓柱狀；再分成均勻的小劑子，搓成圓面團(tuán)；取適量豆沙餡，也捏成均勻的豆沙團(tuán)；然后將雙色小面團(tuán)分別搟成中間厚四周薄的圓面片；取一塊圓面片，中間放上豆沙餡；然后四周捏皺折包起來，收口處捏緊稍整理下再搓圓；依次包完所有的豆沙餡，收口處朝下擺放；取包好的豆沙包，用手稍微輕輕按壓一下；然后用粗點(diǎn)的線壓出花紋，很簡(jiǎn)單壓米字花紋；接著用筷子在四周壓出小圓孔；放后擺上一顆枸杞子就完工啦！依次所完所有豆沙包，靜置20分鐘后入蒸鍋蒸熟即可！

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