【生粉能代替玉米淀粉么 生粉能代替玉米淀粉炸薯?xiàng)l嗎】1、生粉能代替玉米淀粉 。生粉一般是用玉米和土豆為原材料制作而成的，屬于沒有經(jīng)過加工的原料粉，而玉米淀粉的原材料也是玉米，所以可以用生粉代替玉米淀粉 。
2、但如果對(duì)菜肴的要求比較高，最好還是不要互相代替，因?yàn)樯酆陀衩椎矸鄣挠猛居幸欢▍^(qū)別，生粉常在做菜時(shí)使用，用于為食物進(jìn)行勾芡，能增加食物的滑潤(rùn)口感，還能增加湯的濃稠度 。
3、玉米淀粉也可以用來進(jìn)行勾芡，除此之外，還可以用作布丁等食品的凝固劑，摻在白糖粉中作為抗粘結(jié)劑使用，可用于食品行業(yè)、制糖、醫(yī)藥工業(yè)等 。
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