1、老酵母就是以前傳統(tǒng)做發(fā)面的酵頭 。
2、干凈玻璃瓶，常溫開(kāi)水360克，葡萄或葡萄乾120克【或其他水果例如草莓，藍(lán)莓等】，砂糖1大湯匙，放室溫空間，記住每天早晚兩次打開(kāi)瓶子加入一茶匙糖并搖搖玻璃瓶，夏天5到7天就完成，冬天或許需要7-10天 。
3、酵母液會(huì)在第2到3天開(kāi)始冒大量氣泡，這代表酵母菌非常活躍，正在進(jìn)食和繁殖，在5天左右開(kāi)始減少氣泡，而且葡萄或水果會(huì)浮在上面，而且味道由濃酸酒味變成淡雅的酒香 。水果方面大部分水果都可以的，只是葡萄，葡萄乾，草莓，藍(lán)莓等水果較容易成功培養(yǎng)「水果天然酵母原液」 。
4、夏天約5天，冬天7到10天就可以完成天然酵母水果液的培養(yǎng)，把水果拿走，然後放冰箱下層保存，每個(gè)月加入以茶匙糖餵養(yǎng)，可以保存約5個(gè)月
5、這個(gè)時(shí)候水果酵母液已經(jīng)可以直接用來(lái)做面包！如果用水果原液直接做面包的話，酵母液占食譜面粉份量30%-40%即可，當(dāng)然水分要除掉相等的部分，因?yàn)榻湍敢阂彩且后w，水加酵母液總量最好不要超過(guò)食譜面粉份量的70%，一般水量占60-65%較容易揉面團(tuán) 。
【老酵母是怎么做出來(lái)的視頻 老酵母是怎么做出來(lái)的】
6、把水果酵母液拿50克，加50克高筋面粉，加一茶匙的糖，混勻後放室溫，約3-6小時(shí)總體積就會(huì)脹大約一倍，這個(gè)時(shí)候表示酵母種繁殖成功！然後放冰箱保存 。
7、第二天，從冰箱拿出來(lái)，也是重復(fù)第一天的動(dòng)作，把水果酵母液拿50克，加50克高筋面粉，加一茶匙的糖，混勻後放室溫，約3-6小時(shí)總體積就會(huì)脹大約一倍，然後放冰箱保存 。
8、第三天，仍然重復(fù)同樣動(dòng)作，把水果酵母液拿50克，加50克高筋面粉，加一茶匙的糖，混勻後放室溫，約3-6小時(shí)總體積就會(huì)脹大約一倍，然後放冰箱保存 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 夢(mèng)到兇殺案是什么意思 總是夢(mèng)到兇殺案是什么意思
- 溈山毛尖功效 毛尖功效
- 狼瘡性腎炎能活多久 狼瘡性腎炎
- 豬38度不吃食打什么針，豬發(fā)燒一般是什么引起的
- 種植玉米是為了自己吃還是養(yǎng)牛，玉米可以加工成什么
- 玉米頂部結(jié)穗是什么原因 玉米上丹是怎么回事，打什么藥防治
- 甲狀腺激素高是怎么回事 甲狀腺激素
- 玉米畝產(chǎn)量一般是多少公斤，附玉米的種植方法
- 小型玉米脫粒機(jī)打不干凈是什么原因，玉米脫粒的工作原理
- 蠶蛹里邊有淺綠色顆粒 蠶蛹里面有綠色的顆粒是什么