1、食用堿就是我們常說的堿面，若是想要用它發(fā)面、蒸饅頭的話，就要先將它和面粉混合在一起用清水揉成面團，這里我們可以將面粉、堿面的比例控制在40:1左右 。
2、在往面粉里添加清水的時候要一邊加水一邊對它進行攪拌，等面粉都變成絮狀之后即可停止加水再用手將它揉搓成光滑的面團，然后把它密封起來靜置一兩個小時左右 。
【如何堿面蒸饅頭 堿發(fā)面蒸饅頭的做法】
3、在發(fā)酵面團的時候可以選擇用保鮮膜將面團包裹起來，或者是準備一個濕的蒸籠布蓋在面團的表面，等揉好的面團發(fā)酵完之后即可將它切成劑子揉圓放入鍋中蒸熟 。
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