1、首先把面和好餳著，餃子面要和的軟一點(diǎn)，500克的面粉，大約用了350克左右的水量 。
2、角瓜一個(gè)，大約800克，用工具擦絲，擦好的絲用一勺鹽拌勻腌漬5分鐘左右 。
3、雞蛋打散，炒熟炒散，把雞蛋直接炒成小塊狀 。
【茭瓜餡餃子如何做好吃 茭瓜餡餃子如何做】4、香蔥切碎，我用了3棵小香蔥 。不要剁，直接切碎即可 。
5、腌漬好的角瓜絲大致攥去水分，然后可以剁幾下放到蔥盆內(nèi) 。
6、在把炒好的雞蛋一切加入 。
7、放入3勺油，1勺鹽，1勺蠔油拌勻即可成餡 。不要放醬油，免得出湯 。
8、餳好的面團(tuán)做面劑子，搟皮，大小按照自己的習(xí)慣掌握吧 。
9、角瓜餡整一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，太碎了反倒不好吃 。包餡做餃子，依次全部做好 。
10、燒開(kāi)水，下入餃子，水開(kāi)后放入約小半碗涼水，在燒開(kāi)，反復(fù)兩次，最后燒開(kāi)看餃子浮起鼓肚的樣子就熟嘍 。
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