凍頂茶的產(chǎn)地是在臺(tái)灣 ， 該茶也是比較難種的哦 ， 下面讓我給您介紹一下 。
【凍頂茶王屬于什么茶 凍頂茶】 凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶 ， 是臺(tái)灣知名度極高的茶 ， 凍頂烏龍茶是臺(tái)灣包種茶的一種 ， 所謂包種茶 ， 其名源于福建安溪 ， 當(dāng)?shù)夭璧晔鄄杈脙蓮埛叫蚊吋埵⒎?nbsp;， 內(nèi)外相襯 ， 放入茶葉4兩 ， 包成長(zhǎng)方形四方包 ， 包外蓋有茶行的嘜頭 ， 然后按包出售 ， 稱之為包種 。臺(tái)灣包種茶屬輕度或中度發(fā)酵茶 ， 亦稱清香烏龍茶 。包種茶按外形不同可分為兩類 ， 一類是條形包種茶 ， 以文山包種茶為代表;另一類是半球形包種茶 ， 以凍頂烏龍茶為代表 。素有北文山、南凍頂之美譽(yù) 。
凍頂茶的知識(shí)介紹 原產(chǎn)地在臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng) ， 主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶 。傳統(tǒng)上 ， 其發(fā)酵程度在30%左右 。制茶過(guò)程獨(dú)特之處在于：烘干後 ， 需再重復(fù)以布包成球狀揉捻茶葉 ， 使茶成半發(fā)酵半球狀 ， 稱為「布揉制茶」或「熱團(tuán)揉」 。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味 ， 近年亦有輕培火制茶 。此外 ， 亦有「陳年炭焙茶」 ， 是每年反復(fù)拿出來(lái)高溫慢烘焙 ， 而制出甘醇后韻十足的茶 。1999年九二一大地震后 ， 鹿谷地區(qū)茶農(nóng)在災(zāi)后重建中研發(fā)出「凍頂貴妃茶」 。鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)每年舉辦茶葉比賽 ， 評(píng)選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優(yōu)良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級(jí) 。采摘青心烏龍等良種芽葉 ， 經(jīng)曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團(tuán)揉、復(fù)烘、再焙火制成 。色澤墨綠油潤(rùn) ， 湯色黃綠 ， 滋味甘醇濃厚 。
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