1、先把蘿卜洗凈、切成粗細(xì)均勻的條狀，曬三五天后，按每1000克蘿卜條加鹽30克的比例，拌勻揉透，入缸腌制（裝缸時，要逐層踏實）3天，出缸后曬二三天；
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2、再進(jìn)行二次腌制，每1000克蘿卜條加鹽15克，拌勻揉透，分批入缸，再腌制7天左右即可食用或貯藏 。特點：色澤金黃，香氣濃郁，脆嫩爽口，久貯不變質(zhì)，且越陳越香 。
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