1、翹嘴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，嘴魚(yú)肉白而細(xì)嫩，味美而不腥，一貫被視為上等經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，其營(yíng)養(yǎng)成分為：每百克可食部分含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪4.6克，熱量116千卡，鈣37毫克，磷166毫克，鐵1.1毫克，核黃素0.07毫克，煙酸1.3毫克 。【翹嘴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎 翹嘴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎視頻】
2、春夏季捕獲之白魚(yú)，全魚(yú)可入藥，其肉性味甘、溫，有開(kāi)胃、健脾、利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋等癥有一定療效 。
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