1、原料為豬腰2個 ， 蘿卜100克 。
2、調料為鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量 。
3、豬腰撕去外膜 ， 從中間剖開 ， 批去腰臊 ， 在豬腰的兩側剞一字花刀紋 ， 焯水；蘿卜洗凈 ， 挖成球 ， 焯水 。
【蘿卜燉酥腰的外文名是 蘿卜燉酥腰】
4、鍋中加豬腰 ， 蘿卜 ， 水 ， 蔥 ， 姜 ， 料酒 ， 燉至豬腰酥爛 ， 取出豬腰 ， 改刀成大處 ， 再放回鍋中 ， 加鹽 ， 味精 ， 胡椒粉調味即可 。
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