1、食材：低筋面粉250克、橙3個、雞蛋4個、泡打粉半茶勺、食鹽1克、細砂糖190克、水500毫升、黃油250克 。
2、將一個橙子表皮用鹽搓洗干凈 ， 擦取橙皮碎 ， 如果沒有擦取的工具 ， 也可以用小刀將橙皮切成細絲 ， 再切成極細的末 ， 注意白色的筋膜部分不要 ， 再榨取75毫升橙汁備用 。
3、黃油切薄片軟化后加入細砂糖一起打發至體積變大 ， 顏色變淺 ， 輕盈 。
4、4個雞蛋打散 ， 分6-7次加入黃油中 ， 每一次加入都要徹底打勻后再加下一次 。
5、將泡打粉、鹽、面粉混合過篩入黃油雞蛋糊中 ， 先用刮刀略切拌 ， 再用電動打蛋器打勻 ， 不要超過1分鐘 。
6、最后加入橙汁和橙皮屑快速打勻 ， 如果想略輕淡點的 ， 可以減少橙皮碎的量 。
【西西里橙子蛋糕的做法 橙子牛奶蛋糕制作方法】7、準備小紙模 ， 用刮刀將面糊刮入模內 ， 約7-8分滿即可 ， 烤箱預熱190度 ， 中層上下火烤制20分鐘左右至表面金黃色即可 。
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