1、主料：平魚、芝麻葉 。
2、輔料：臘肉、青紅椒、姜末、蒜頭、花椒粉、胡椒粉、干辣椒絲 。
3、把平魚洗盡，涼干水分，然后把魚先煎到兩面金黃，煎好了備用 。
【芝麻葉燒平魚 芝麻葉魚可以吃嗎?】4、臘肉切丁，芝麻葉提前泡發(fā)，洗凈，切碎，青紅椒切碎備用 。姜切末，蒜輕拍 。
5、熱鍋涼油，把姜末花椒爆香，臘肉丁先炒，再放入芝麻葉，炒一會 。
6、再把辣椒和蒜放進來，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加鹽跟少許生抽，加高湯燒開 。
7、把平魚放入，點一些白蘭地或干紅或干白，和胡椒粉，大火燒至汁干 。
8、出鍋撒些香蔥和芝麻，裝盤 。
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