1、材料：鮮牛肝菌300克，青辣椒一個，小米椒二三個，大蒜數(shù)蒜，油和鹽適量 。
2、牛肝菌洗凈，輕輕洗即可，然后切片 。刮泥切片，都用陶瓷刀，這樣不會變色 。
3、辣椒洗凈切片，蒜剝了不切 。
4、熱油鍋里爆香蒜再下牛肝菌爆炒 。
【新鮮牛肝菌怎么做好吃 鮮牛肝菌怎么做好吃】5、把炒好的牛肝菌，盛出來，再次爆香辣椒，然后再混入牛肝菌，調(diào)入鹽 。在加花椒一起炒會更香，但是牛肝菌軟軟的，里面若藏著花椒粒，吃起來麻煩 。
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