臘肉腌制方法鹽的比例臘肉腌制用鹽比例 _生活百科

1、肉與鹽的比例是10:1 。
2、材料:五花肉500克、鹽50克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒粒10粒、八角半顆。
3、首先用刀把豬肉切條,放入準備好的鹽,攪拌均勻,靜置45分鐘。【臘肉腌制方法鹽的比例臘肉腌制用鹽比例】
4、然后把除白酒外的輔料都放入盆中,小火加熱。冒煙關火，進行冷卻。
5、冷卻后加入白酒，拌勻。
6、然后把豬肉和混合液放袋子里，拌勻，系好。
7、系好后放入冰箱3天。
8、3天后拿出，用繩子掛起，放入通風處風干，風干好后就做好了。