1、先把魚肉洗凈，切好，然后放些姜絲和鹽、油、一起腌制10分鐘 。
【大頭魚肉怎么弄嫩 大頭魚肉怎么弄好吃呢】2、鍋里加油，把腌好的魚放入煎，中火煎至二面微黃 。
3、最后撒上椒鹽即可 。
4、大頭魚，別稱花鰱，胖頭魚，黑鰱，黃鰱，松魚，鰫魚，大頭魚、鳙頭鰱、鯨魚 。四大家魚之一 。此魚魚頭大而肥，肉質(zhì)雪白細嫩，是魚頭火鍋的首選 。
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