奶油葡萄卷奶油葡萄蛋糕 _生活百科

1、準備面包粉200克、低筋面粉50克、即發干酵母3克、細砂糖25克、鹽4克、蛋25克、牛奶138克、黃油38克、葡萄干75克（泡水后瀝干）。
2、將除黃油、葡萄干以外的所有原料放在一起打至面筋擴展，表面光滑。加入黃油打至擴展階段后，加入瀝干的葡萄干揉勻，放溫暖處進行基礎發酵。
【奶油葡萄卷奶油葡萄蛋糕】
3、基礎發酵結束，將面團分割成60克/個，滾圓后松弛15分鐘。
4、表面刷蛋液，均勻地沾上杏仁碎，排在烤盤里，在溫暖濕潤處進行最后發酵。
5、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘即可。