吃小黃花的注意事項吃小黃花的注意事項和禁忌 _生活百科

1、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì) ，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿” ，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
【吃小黃花的注意事項吃小黃花的注意事項和禁忌】
2、由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。